オリーブオイルのプレゼンテーション＆和食マリアージュ体験

スペインにおけるオリーブオイルの第一人者であり、尊敬する友人の一人でもあるCreapasionの田中富子さんに声をかけていただき、ありがたいことに7月12日にLa Casa del Aceite が主催するオリーブオイルとマリアージュを楽しむ夕食イベントにプレスとして招待していただきました。

イベントの共催となっている、日西商業会議所の協力による和食とオリーブオイルのマリアージュが招待客に振る舞われる他、共催となっているハエンのオリーブオイルのプレゼンテーションも行われます。

ちなみに、予定されているマリアージュのメニューは次の通り。
会場となっているインターコンチネンタルホテルの料理長Migeul de la Fuenteによる素晴らしい料理とオリーブオイルのコンビネーションを楽しませていただけるようです。

エキストラ・バージン・オリーブオイルと和食のマリアージュ

1. Nigiri de Anguila, Anacardos, AOVE PICUALIA, Tobiko y Manzana Acida
(鰻の握り、カシューナッツ、Picualiaのエクストラ・バージン・オイル、トビコとリンゴ)

2. Carpaccio de Gamba blanca, soja, AOVE OLIBAEZA Tibio, Ali Oli de alga Nori y Caviar Cítrico
(白エビのカルパッチョ、大豆、OLIBAEZAのエクストラ・バージン・オイル、海苔のアリオリ、シトラスキャビア)

3. Salmorejo, Emulsión de AOVE CLARAMUNT, Sashimi de Samón, Raf y Remolacha
(サルモレホ、CLARAMUNTのエクストラ・バージン・オイルのエマルション、サーモンの刺身、ラフトマト、ビート)

4. Parmentier, Yema atemperada en AOVE BRAVOLEUM, Foie en Royal y Shichi-mi Tōgarashi
(パルマンティエ、BRAVOLEUMのエクストラ・バージン・オイルで温めた黄身、フォアグラのロワイヤル、七味唐辛子)

5. Vieiras Asadas, Shōyu, Sopa Tibia de AOVE CORTIJO LA TORRE y Bimi
(ホタテのグリル、醤油、CORTIJO LA TORREのエクストラ・バージン・オイルの温スープ、菜の花)

6. Bizcocho de AOVE y Granizado de Lima y Ginger
(エクストラ・バージン・オイルのカステラ、レモン＆ジンジャーのシャーベット)

せっかくの機会なので、いつものようにtwitterやPeriscopeで現地より中継させていただきます。
中継開始は、スペイン時間7月12日21時頃(日本時間の13日4時頃)よりを予定しています。日本時間は深夜ですので、リアルタイムは難しくても、もしよければ翌朝にでもご覧いただければと思います。
（イベント後は改めてこのサイトでもレポート予定です。）

ちなみに、今回、このプレゼンテーションに声をかけてくださった田中富子さんは、最近セビリアからマドリードに本拠地を移し、ありがたいことに、マドリードでも彼女のオリーブオイルテイスティングを体験することができるようになりました！
興味のある方は、ぜひこちらへお問い合わせください。