スペインのお袋の味トルティージャ！伝統の味から最新アレンジまで楽しもう

todomadridinfo2016-01-26

2月11日から13日まで、マドリードのマラサニャ地区でトルティージャ・デ・パタタ・ルート I JORNADA GASTRONÓMICA DE LA TORTILLA DE PATATA EN TRIBALL が開催される。

世界でも「スパニッシュ・オムレツ」という名で知られるトルティージャは、スペインで最もポピュラーな家庭料理のひとつだ。
スペインでトルティージャといえば、弱火でじっくりオイル煮にしたジャガイモと卵をフライパンに流し込んで、ケーキのように丸く焼き上げるトルティージャ・デ・パタタで、塩味だけのシンプルだからこそ飽きのこない卵料理で、スペイン人にとっては子供の頃から親しんだお袋の味だ。
勿論、一人分に切り分けてパンと一緒に出される「ピンチョ・デ・トルティージャ」はバルの定番メニューでもあり、「マドリードで一番美味しいトルティージャが食べられるバルはどこか？」は、マドリードのグルメサイトでもしばしば取り上げられるテーマだ。

今回マドリードのマラサニャ地区で初めて開催されるトルティージャ・デ・パタタ・ルートでは、25店舗が参加し、トルティージャのサイズなどによって2,50€から4,50€の間の価格で、各店舗自慢のトルティージャとビールやワイン、ベルムーなどを楽しむことができる。
トルティージャは、伝統的なものから最新のグルメまで、マラサニャ地区で人気のトルティージャを味わってみよう。

クラッシックなトルティージャを楽しめる店

Villaverín (C./ Mesonero Romanos, 15)
La Realidad (Corredera Baja de San Pablo, 51)

田舎風トルティージャの店

Casa Perico (C./ la Ballesta, 18)
Sidi (C./ Colón, 15)

ベジタリアンの店

La Antorcha (C./ Pez, 4)
ゴマのトルティージャ

タマネギのカラメリサーダの店

Cervecería Valverde (C./ Valverde, 4)
タマネギのカラメリサーダのトルティージャ
Berlanga (C./ Valverde 6)
タマネギのカラメリサーダとサルモレホのエスプーマ
Corazón (C./ Valverde, 44)
タマネギのカラメリサーダとピーマン・フライ

特製トルティージャが楽しめる店

La Jauria (C./ Colón, 10)
ポルチーニとフォワグラ
Rutabaga (C./ Valverde, 40)
ベトナム風カレー風味のトルティージャ
Desengaño 13 (C./ Desengaño, 13)
バカラオ(タラ)とニンニク、マヨネーズ、わさび、コリアンダーのトルティージャ
Taberna Agrado (C./ Ballesta, 1)
ポテトとトリュフのトルティージャ
Cutxi (C./ Valverde, 9)
ほうれん草とアリオリソースのトルティージャ
Agrado Cabaret (C./ Loreto y Chicote, 3)
ミニ・トルティージャ・デ・パタタとモホ・ピコンソース
La inopia (C./ Corredera Baja de San Pablo, 49)
バカラオ(タラ)とロースト・ピーマン
El Circo de las Tapas (C./ Corredera Baja de San Pablo, 21)
グリーン・ピーマン
La Pescadería (C./ Ballesta, 32)
モルシージャ
Nänai (Barco, 26)
レッド・カレーソース
The Lab by Agrado (C./ San Joaquin 5)
ピカディージョ・デ・マタンサ

いろいろな種類のトルティージャが楽しめる店

Eneri Taberna (C./ Tudescos, 4)
マドリード風カジョス、タマネギのカラメリサーダ、サーモンマリネトッピング
Tamarindo (C./ Loreto y Chicote, 7)
4種のトルティージャ(チストーラ、モルシージャ、キノコとハモン、ブロッコリ＆チーズ＆ベーコン)