Madrid Fusión 2016 ガリシア産アワビのデモンストレーション

料理界で世界最高峰とも言われ、スペイン内外ののスターシェフ、食材の生産者が参加するMadrid Fusión(マドリード・フュージョン)が今年も盛大に開催された。

初日1月25日には、ガリシアで養殖がはじまっているアワビの調理法に関するデモンストレーションも行われ、欧州ではまだ知られていないアワビの調理方法やレシピのアレンジの可能性が示された。